De primero hemos elegido una sopita de gambas. Dentro de los mariscos, las gambas son de los preferidos por los niños. La sopa es espesa y batida, por lo que no encontrarán ningún resto de verduras.
Primero hacemos un sofrito de cebolla, tomate y pimiento rojo. Cuando esté bien hecho, le añadimos medio litro de fumet de pescado y otro medio de concentrado de gambas. Pasamos esta sopa por la batidora y colamos.
Aparte salteamos las gambitas peladas con unas cuantas semillas de anís y cuando estén listas las añadimos a la sopa y servimos.
Las chuletitas de cordero simplemente las pasaremos por la plancha y las salaremos. Servimos con patatas y un poco de limón.
Para hacer los crepes batimos 125 gramos de harina tamizada con una pizca de sal, 2 huevos, 300 ml. de leche y 30 gramos de mantequilla. Dejamos reposar media hora. Untamos con mantequilla una sartén y cuando esté caliente echamos una cucharada de masa para cubrir el fondo procurando que quede lo más fina posible. Cuando los crepes empiecen a hacer burbujitas y estén sueltos en la sartén damos la vuelta y cocemos unos segundos. Pasamos a un plato y los ponemos en forma de nido, en cuyo hueco ponemos una bola del helado preferido.
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